Con l'autunno tornano le zucche e possiamo sbizzarrirci a prepararle in tanti modi diversi. Io ho scelto di usare questo ingrediente che rappresenta la stagione autunnale in versione vellutata, che fa da letto per i ravioli con ripieno di salsiccia, con salsa di provolone del monaco, usando prodotti rigorosamente a marchio decò