Questa si che è buona, sana e leggera; una merenda quasi d'altri tempi quando non c'erano tanti biscotti e cioccolato. La mia merenda da ragazza, era semplicemente pane e pomodoro, non avevamo altro. Quando il caldo si fa sempre più insistente, in ricordo del mio pane e pomodoro, mi preparo questa deliziosa mini cheesecake salata con ricotta, pomodori e granella di mandorle, oltre a essere fresca è anche salutare, perché le mandorle sono ricche di sali minerali e contengono l'omega 6#mangiaresanocondecòsipuò